Recette : l'incontournable tarte aux pruneaux du Jeûne fédéral
Histoire et recette de ce classique de la tradition culinaire suisse
La tarte (ou gâteau) aux pruneaux est devenue un symbole incontournable du Jeûne fédéral en Suisse.
À l'origine, la tarte aux pruneaux était le seul repas de la journée. Consommée le soir, elle permettait de rompre le jeûne tenu au long de la journée. Si le jeûne est de moins en moins suivi aujourd'hui – même s'il gagne à nouveau en intérêt depuis une dizaine d'années pour les bienfaits qu'il apporte –, la tarte aux pruneaux du Jeûne fédéral reste un incontournable de la tradition culinaire suisse.