La recette améliorée de la brioche
La Brioche est un classique de la cuisine française. Elle est cependant assez difficile à réaliser à cause de la grande quantité de beurre qui rend la pâte difficile à travailler.
J'ai une préférence pour la brioche au lait, plus facile et rapide à obtenir, dont le résultat est plus léger et plus fin.
Voici ma recette pour les gens souffrant d'intolérance au fructose.
La recette de base du muffin pour les individus aux instestins sensibles
Le gâteau que nous connaissons sous le nom « Muffin » est en réalité la version américaine, ou « American Muffin ». En effet, la version britannique – « English Muffin » – sans sucre, au levain, se rapproche plus du pain que du gâteau. Ce dernier, d'origine médiévale, est cuit sur une plaque ou à la poêle et se consomme toasté.
Le « American Muffin », lui, cuit au four, est sucré, avec de la poudre à lever, ce qui le rend très rapide à faire puisqu'il est préparé en 10 minutes.
Beurre, sucre, farine et œufs : la base commune de la plupart des gâteaux d'Europe de l'Ouest… Sa version sans FODMAP est aisée à réaliser puisqu'il suffit de remplacer le sucre par du dextrose dans les bonnes proportions.
Ma recette du financier pour les intestins délicats
Le financier est une pâtisserie française aussi célèbre que facile à faire et à décliner dans une version sans FODMAP – idéal pour les personnes allergiques – et naturellement sans lactose.
À partir de la recette originale, voici ma version étendue qui inclut plusieurs saveurs – amande, coco, etc. – en fonction des goûts.
Ma recette du flan coco (sans pâte) pour les estomacs fragiles
À partir de la recette du flan – classique – sans FODMAP, il est possible de réaliser une version coco, compatible avec les allergies au lactose.
Recette de poudre de protéines à partir de viande maigre
Que ce soit à cause d'une allergie, pour le sport, ou partir en randonnée/bivouac, la viande classique peut aisément être utilisée pour fabriquer une poudre de protéines qu'il suffira de réhydrater ou d'incorporer dans une préparation.
Elle est facile à faire, simple à consommer, digeste et se conserve très longtemps.
Que dit la science à propos des effets du collagène sur la sénescence ?
Avec le temps ou les blessures à répétition, les jointures, les tendons, les ligaments peuvent souffrir. Ils souffrent d'autant plus longtemps qu'ils sont peu vascularisés, ce que rend leur récupération lente.
Il pourrait être toutefois possible d'accélérer la guérison voire de modérer les effets du vieillisement grâce à une supplémentation en collagène.
Voyons ce que dit la science.
Comment la préparation des repas permet de limiter la faim
Nous avons vu comment le jeûne permet de reprendre le contrôle sur la satiété. Mais ce n'est pas le seul facteur permetttant de reprendre le contrôle; il en existe d'autres.
Un autre facteur essentiel est la préparation des repas. En effet, préparer ses propres repas permet de contrôler sa faim.
Voyons comment cela fonctionne pour en tirer une nouvelle discipline simple et efficace.
Mise en place d'un régime alimentaire
La perte de poids n'est pas une chose aisée. Elle réclame de la motivation et de la méthode.
Une fois que vous avez réalisé à quoi vous allez vous exposer, si vous êtes toujours motivé, il faut passer à l'action.
Se jeter tête baissée dans un régime conduit inexorablement à l'échec. Il faut avant tout préparer un plan de bataille. Cette étape est nécessaire car elle permet de construire la motivation et de préparer l'esprit à un long périple.
Pourquoi il faut limiter les glucides lors d'une diète
Lors d’une diète avec restriction calorique visant à perdre du poids, il convient de respecter certaines règles. Mais la question du régime alimentaire se pose. Même s’il n’y a pas de réponse précise, il convient cependant de faire attention à certaines choses, notamment la quantité de glucides ingérée.
Nous allons voir ici pour lesquelles la quantité de glucides doit être surveillée et maîtrisée.