Parmi tous les cheesecakes, la Viña est le plus facile à réaliser car il ne nécessite ni de fond de tarte supplémentaire ni garniture.

Si vous aimez la cuisine et que vous n'avez jamais fait de cheescake, cette recette est celle qu'il vous faut.

Lorsque je dispose de fruits et que je veux réaliser un gâteau facile, rapide et léger, j'utilise la recette suivante.

Les navigateurs Web proposent tous la navigation privée.

Mais cette navigation n'est privée que pour la machine locale, empêchant un individu connecté à votre compte de voir le contenu et l'historique de votre navigation.

En revanche, cette navigation privée n'a aucun effet sur les parties tierces de l'Internet qui peuvent toujours vous identifier et vous suivre pas à pas, où que vous alliez.

Pour gagner en intimité, il convient donc de prendre quelques précautions supplémentaires.

Voyons pourquoi et comment les mettre en place.

Le confinement a été la réponse de la plupart des pays face à la menace du Covid-19. Confinement imposé le temps de trouver un vaccin.

Mais ce confinement ne fera qu'empirer la situation parce que nous avons fermé tous les lieux considérés comme des foyers potentiels… et nous avons malencontreusement provoqué un effet domino que ni le confinement ni le vaccin ne pourront empêcher.

Pire : ils ne feront que l'aggraver.

Voici le workflow de mes post-traitements audio pour mes podcasts, à l'aide l'Audacity.

Je suis récemment tombé sur une intervention de Peter Singer, à propos de l'Altruisme Efficace, et j'ai été tout particulièrement intéressé par l'argument de la Bugatti. Ce qui était intéressant n'était pas l'argument en lui-même, mais simplement que je sois resté sur ma faim.

En effet, si le développement des arguments est valide, il reste, selon moi, inabouti.

Et voici pourquoi – selon moi.

Suite à mes déboires avec mon imprimante, j'ai été obligé d'investir dans un autre modèle, d'un concurrent.

J'ai déballé la bête, assemblé le tout conformément aux indications fournies par la notice. Tout se passait bien… Jusqu'à ce que…

Nous avons vu comment le jeûne permet de reprendre le contrôle sur la satiété. Mais ce n'est pas le seul facteur permetttant de reprendre le contrôle; il en existe d'autres.

Un autre facteur essentiel est la préparation des repas. En effet, préparer ses propres repas permet de contrôler sa faim.

Voyons comment cela fonctionne pour en tirer une nouvelle discipline simple et efficace.

La sécurité des communications est de plus en plus une préoccupation majeure et un pré-requis primordial devant l'importance toujours plus grande de la tentation de monétisation de nos comportements.

Ces derniers sont au centre d'enjeux économiques, induisant des dérives liberticides, qui poussent certains acteurs à s'insinuer dans la sphère privée avec une précision inégalée alors que droit à la vie privée est pourtant une liberté fondamentale que certains acteurs foulent du pied sans l'intervention du mandat d'un juge –  normalement la seule autorité compétente en la matière.

S'il est très difficile de passer complètement sous les radars, il est possible de récupérer un peu d'intimité par des moyens simples à mettre en œuvre. Ils pré-existent généralement déjà dans les solutions mises à disposition des internautes; il n'y a qu'à les activer pour les exploiter à bon escient.

Je suis rarement aussi enthousiaste. Je préfère généralement réserver mon jugement et je ne conseille que les logiciels que j'utilise au quotidien et ce n'est qu'après des semaines, parfois des mois, de tests sur une machine dédiée spécialement à cela que je me décide enfin – ou non – à installer un logiciel sur ma machine personnelle, ce qui fait qu'elle devient également un standard à toutes mes installations – pour peu que je puisse l'installer.

Mais là, je dois bien dire que Portmaster est un logiciel qu'il faut avoir absolument.

J’ai toujours peu dormi. C’est de famille semble-t-il.

Et je dors d’autant moins que, avec le temps, j’ai appris et pu optimaliser mon sommeil. Mes nuits font donc entre 4 et 6 heures, d'un sommeil profond, sans rêves. Rarement plus de 7.

Le problème lorsqu’on dort peu est qu’on vit d'autant plus mal l'improductivité du sommeil : il n’existe pas moins productif que le sommeil durant lequel il ne se passe rien alors qu’il y a tant de choses à faire et à découvrir. Tout ceci pour 4 petites heures. Quel gâchis !

Si mon défaut de sommeil peut diminuer mon espérance de vie, je peux en profiter en attendant pour avancer sur les activités qui m'intéressent et me motivent.

Si j’ai optimalisé mon régime alimentaire pour l’adapter à ma façon de fonctionner, peut-être puis-je le faire également pour mon sommeil ?

Si, comme moi, vous êtes un adorateur du chocolat, mais du vrai chocolat, pur, nature, bien fort, bien noir, qui tape le palais… voici ma recette (express) de pâte à tartiner.

Android est aujourd'hui le système d'exploitation le plus utilisé. En cela, il est quasi-incontournable, avec tous les problèmes de sécurité et de violation de vie privée que cela implique.

Certes, il existe des solutions à ces problématiques, mais ces dernières induisent très souvent la disparition de fonctionnalités ou d'applications. De plus, il faut généralement disposer de temps et de compétences techniques avancées que beaucoup de gens n'ont pas – on ne peut pas leur reprocher d'avoir d'autres priorités dans la vie.

Voyons comment sécuriser Android pour récupérer un peu d'intimité sans compétences techniques pointues, juste avec quelques astuces, quelques outils et une petite discipline.

Nous avons vu dans un article précédent comment créer des profils pour séparer les activités dans Firefox afin d'assurer des niveaux de sécurité différents en fonction des usages.

Si vous partez de votre profil par défaut, le canal historique, et que vous créez des profils par la suite, comme une amélioration de votre usage naturel, alors vous disposez d’un profil par défaut qui a accumulé toutes vos mauvaises habitudes.

Vous pouvez changer le profil par défaut, mais vous pouvez aussi décider, pour des raisons sentimentales, de conserver ce profil. Mais ce dernier, avec le temps, les extensions, les paramètres inappropriés, est devenu lourd et lent.

Il faudrait donc le nettoyer pour qu’il retrouve sa jeunesse.

J'ai assisté récemment à une discussion à propos des environnements de bureau libres, tels que KDE, Gnome, XFCE, …

Gnome fait probablement partie des environnements qui font le plus matière à débat, très probablement parce qu'il est incompris. Je vais tenter ici d'expliquer pourquoi.

Il y a quelques années, j'ai acheté une imprimante Epson EcoTank ET-2550, imprimante qui possède la particularité de ne pas utiliser de cartouches mais d'être rechargée manuellement. Idéal pour limiter les déchets.

Sauf que j'avais oublié l'esprit sournois des fabriquants…

J’ai une barbe qui pousse vite – mais vraiment très vite ! –, le poil est dur et j’ai pourtant la peau sensible.

Quand j’ai commencé à utiliser un rasoir, j’ai commencé par les produits habituels, ces beaux rasoirs avec lames jetables. Sauf que les lames jetables (en plus d’être jetables) sont gonflées par tous les superlatifs. 2, 3, 4, 5 lames, pour un rasage plus net. Et moi… j’ai la peau sensible, et 2 lames – rien que 2 déjà – ça coupe bien le poil… mais la peau vient avec.

Alors j’avais opté pour la solution minimale : rasoir 1 lame. Rasoir Bic, peau sensible : simple, pas cher (toujours jetable).

Et cela a duré des années… jusqu’à ce que j’aperçoive du coin de l'œil la vignette – juste la vignette – d'une vidéo de Gentleman’s Gazette, un compte YouTube que je suis. Le sujet de la vidéo était le rasoir de sûreté. Je n’ai pas vu la vidéo. Je sais ce qu’est un rasoir de sûreté, ça n’avait aucun intérêt.

Mais mon œil, lui, avait capté l’image de la vignette et imprimée dans mon cerveau, la triturant à son rythme. Et voilà que 2 semaines plus tard, comme ça, sans crier gare, une idée jaillit spontanément : “Au fait ! Un rasoir de sûreté peut être en métal , tout comme les lames… donc sans plastique !”

Et pour une personne qui veut minimiser son impact écologique, c’est important.

Alors j’ai regardé cette vidéo, puis d’autres. Le produit correspondait à mes valeurs – pour peu qu’il soit bien choisi – et mon style de vie. Et le prix est, sans aucun doute, accessible à toutes les bourses.

Sauf qu’un rasoir de sûreté… ça ne se trouve pas au coin de la rue. Pensez bien, mes braves gens, entre un rasoir en métal incassable, qui peut durer des décennies, avec des lames qui ne coûtent presque rien, et un rasoir dont les lames sont des consommables, vendues à prix d’or… quel choix a donc été fait par les fabricants ? Le même que pour les imprimantes. Donc pas possible de les trouver dans mon magasin habituel.

Heureusement qu’Internet est là

Il y a quelques semaines, j’entretenais une discussion dans les commentaires d’une vidéo YouTube à propos des humains, des enfants et des animaux domestiques. Je tentais – sans trop de succès, il faut bien l’avouer – d’expliquer que certaines personnes – et j’en ai autour de moi – placent les animaux domestiques au même niveau qu’un être humain, enfant ou même adulte. Pour eux, c’est un membre de la famille autant qu’un autre et ils pourraient donner leur vie pour sauver celle de leur animal.

Lorsque John Wick, déchiré par la mort de son chien, est sorti de sa retraite pour dessouder quelques dizaines de gars afin de réclamer sa vengeance, personne n’en a été choqué outre mesure !

Même en apportant des exemples du quotidien, fondé sur les lois en vigueur et notre relation à la souffrance animale – dans de nombreux cas, d’ailleurs, le bien-être animal est bien mieux pris en compte que celui des humains – pour soutenir mon propos, certains de mes opposants se sont contentés de se moquer de moi.

Je n’ai pas été blessé d’essuyer des sarcasmes, c’est le fonctionnement normal de toute discussion, seulement étonné de constater que l’empathie n’est pas également répartie parmi les individus. Je ne leur demandais pas d’accepter mon point de vue, mais simplement de considérer que, de façon plus large, nous n’avons pas tous les mêmes valeurs et la même perception du monde. Il faut donc savoir non pas imposer sa vision dans la conversation, mais intégrer celle de son interlocuteur, au risque sinon de se retrouver hors-sujet et de conclure le débat par un match nul fondé sur le forfait des deux parties simultanément. Si aucun n’a perdu, aucun des deux n’a gagné. Dans le langage courant, cela se traduit par « un esprit borné ».

Pour certaines personnes, un animal est aussi important qu’un être humain, c’est un fait, pas une opinion. Il faut donc savoir en tenir compte dans sa relation à autrui.

J'ai échoué non pas à les convaincre, mais à leur expliquer.

L’histoire ne s’arrête pas là – sinon elle n’aurait aucun intérêt à être contée.

Je suis tombé par hasard sur cette blague :

Je suis toujours un des premiers à plaisanter et aimer les bons mots, mais là, j'ai beau essayer, je n'y arrive pas. Vous me direz que c'est normal puisque je fais partie de la cible de cette critique, mais je suis moi-même le premier à utiliser l'auto-dérision pour faire marrer les copains.

Non, cette blague ne me fait pas rire parce qu'elle n'a juste aucun sens. Et je vais vous expliquer pourquoi.

S'il y a bien un pays qui est le spécialiste de la crème glacée, c'est bien la Russie, la plus célèbre des préparations étant la Plombir (пломбир).

Historiquement, la recette provient de France, mais en restant quasiment en l'état, alors qu'elle a évolué ailleurs, notamment dans son pays d'origine.

Comme son nom l'indique, la crème glacée est fabriquée à partir de la crème (de lait) qui a été refroidie au point de passer à l'état solide.

Le principe est assez simple : préparer une crème anglaise et y intégrer de la crème fouettée qui donnera toute l'onctuosité et la légèreté d'une mousse.

Le Blue Yeti est un microphone très apprécié des podcasteurs et autres créateurs de contenu.

Si, de prime abord, il s'agit d'un simple microphone, son  usage optimal nécessite quelques réglages particuliers.

J’ai exposé plusieurs fois que le seul moyen de maigrir est de provoquer un déficit calorique. Ce déficit calorique entraîne forcément la faim. Que vous soyez en restriction calorique ou pas, il se peut que vous ayez toujours faim et, à la longue, cet état persistant finit par vous démoraliser.

La faim permanente peut aussi être un état naturel. Certaines personnes, hommes ou femmes, ont toujours eu un bon appétit.

Dans tous les cas, il en résulte soit une prise de poids, soit un contrôle permanent de l’alimentation avec une frustration constante.

Il est cependant possible de reprendre le contrôle en apprenant au corps à gérer, voire supprimer, cette faim.

La 5G est au centre de toutes les attentions et de toutes les préoccupations techonologiques du moment. Pour certains, elle est l’outil technologique dont nous aurons besoin demain pour gérer plus intelligemment nos besoins; pour d'autres, elle n’est que le réseau actuel, mais en plus rapide… à quoi cela sert-il de télécharger un peu plus vite ou d'afficher une page Web plus rapidement ?

Cependant, il y a ce qu’on voit… et ce qu’on ne voit pas.

La phase plateau est la hantise de toute personne voulant progresser. Que ce soit pour assimiler une nouvelle compétence, soulever plus de fonte ou perdre du poids, il y a toujours un moment où le corps et/ou l'esprit cherchera à s'adapter pour limiter les variations et donc empêcher la progression.

La perte de poids n'échappe pas à cette règle.

L'astuce est généralement d'inclure un "cheat meal" ou une variation brutale dans la prise calorique – la méthode zigzag.

Cependant, même si nous partageons tous la même biologie, il y a des différences dues à la fois au style de vie et à des petites variations individuelles qui impliquent une inefficacité de certaines méthodes. Ainsi, mes particularités personnelles font que les régimes traditionnels ne fonctionnent pas ou ne sont pas adaptés à mon rythme.

Ainsi, j'ai mis au point la méthode 1-2-4 qui permet de pousser le corps dans ses retranchements et de passer outre la phase plateau.

Un petit outil que je voulais réaliser depuis longtemps. Mettre sur mon cybercarnet l'image d'une webcam… mais pas l'image de n'importe quelle webcam.