Le thé noir-noir, façon Hong Kong
La recette du thé noir qui tabasse
Hong Kong est réputé pour ses films d'arts martiaux, mais également pour sa gastronomie.
Pour les amateurs de thé très fort, on y découvre également une façon très particulière de préparer le thé noir qui tabasse – à l'image de ses films. J'utilise cette recette pour rester en éveil lorsque je veux prolonger ma journée de travail.
Contrairement à la méthode occidentale de préparation par infusion, la méthode hongkongaise passe par une décoction.
Voyons comment le préparer.