Les Cervelas se mangent généralement grillés au feu de bois. Mais rien n'empêche de les préparer autrement.
Voici donc ma recette spéciale de ragoût de Cervelas.
Ingrédients
Pour 3-4 personnes :
- 6 Cervelas;
- 400 gr de haricots rouges;
- 2 cuillers à soupe de mélasse;
- 1 cuiller à soupe de poivre noir en grains;
- 1 cuiller à soupe de mélange de baies;
- 1/2 litre de bouillon de viande ou de légumes;
- 1/2 litre de thé noir.
Préparation
Tremper les haricots rouges toute une nuit dans l'eau.
Dans une marmite : verser les haricots égoutés, recouvrir à niveau d'un mélange de 50% de bouillon + 50% de thé noir; ajouter le poivre noir, les baies, la mélasse.
Couper les saucisses en rondelles de 2 cm et les disposer sur les haricots.
Cuire durant 2 heures à feu doux.
Servir chaud.
